紅燒排骨湯的做法大全
紅燒排骨湯是一道非常美味的湯菜,具有鮮香濃郁的口感。下面是紅燒排骨湯的幾種常見做法:
做法一:
材料:
1. 排骨500克
2. 生薑一塊
3. 料酒適量
4. 蔥適量
5. 大蒜適量
6. 醬油適量
7. 冰糖適量
8. 鹽適量
9. 水適量
步驟:
1. 排骨先用開水焯一下,撈出備用。
2. 鍋中加入適量的油,放入排骨煎至兩面金黃。
3. 加入切成塊狀的生薑、蔥和大蒜爆炒出香味。
4. 加入適量的料酒炒一下,使酒精揮發。
5. 加入適量的醬油、冰糖和鹽,炒勻。
6. 加入適量的水,大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
7. 燉煮過程中可以不時撇去浮沫。
8. 最後調味即可。
做法二:
材料:
1. 排骨500克
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 蔥適量
5. 幹辣椒適量
6. 八角適量
7. 醬油適量
8. 冰糖適量
9. 鹽適量
10. 水適量
步驟:
1. 排骨先用開水焯一下,撈出備用。
2. 鍋中加入適量的油,放入排骨煎至兩面金黃。
3. 加入切成塊狀的薑片、蔥段、幹辣椒和八角爆炒出香味。
4. 加入適量的料酒炒一下,使酒精揮發。
5. 加入適量的醬油和冰糖,炒勻。
6. 加入適量的水,大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
7. 燉煮過程中可以不時撇去浮沫。
8. 最後根據個人口味加鹽調味即可。
做法三:
材料:
1. 排骨500克
2. 老抽適量
3. 生薑適量
4. 料酒適量
5. 大蒜適量
6. 冰糖適量
7. 鹽適量
8. 水適量
步驟:
1. 排骨先用開水焯一下,撈出備用。
2. 鍋中加入適量的油,放入排骨煎至兩面金黃。
3. 加入切片的生薑、料酒和大蒜炒一下,使香味擴散。
4. 加入適量的老抽和冰糖,炒勻。
5. 加入適量的水,大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
6. 燉煮過程中可以不時撇去浮沫。
7. 最後根據個人口味加鹽調味即可。
希望以上做法可以幫到你,祝你做出美味的紅燒排骨湯!
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