肉鬆蛋糕的做法 做肉鬆蛋糕的方法

1、用料：低筋麪粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、雞蛋4個、玉米油40g、沙拉醬適量、肉鬆100g。

2、蛋白，蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。蛋黃里加入牛奶，糖，玉米油攪打至充分乳化。

3、篩入低筋麪粉。Z字型攪拌，使麪糊順滑無顆粒。蛋白裏分3次加入白砂糖，打發至硬性發泡。

4、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中、翻版均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。翻版均勻。

5、倒入三能28x28的模具中。

6、用刮板整理下表面，輕輕震出氣泡。烤箱預熱180度，烤25分鐘。

7、出爐後脫模晾涼。用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話，用小碗也可以。

8、取一個蛋糕坯，擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。用刮刀抹勻。在蓋上另外一個蛋糕片。蛋糕坯正反面，四周再塗抹一層沙拉醬，蘸滿肉鬆，美味即成。