蒜蓉粉絲娃娃菜怎麼做 蒜蓉粉絲娃娃菜的做法
1、主料:娃娃菜(3棵)、粉絲(1捆)、蒜蓉(大量)、紅椒(適量)。
2、調料:海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(適量)、鹽、(適量)。
3、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時炒菜的量)、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;
4、然後放入剁椒炒出香味;
5、再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯,沒有可以直接放清水)大火燒開後關火;
6、將炒好的調料汁倒入小碗中備用,可以用手指蘸一下湯汁,如果感覺味道淡可以在放少許鹽;
7、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平,切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;
8、將娃娃菜洗乾淨先豎着切成兩半,再將切面朝下放在菜板上,用刀依然是豎着分成三份,這樣一個娃娃菜就被分成了六條;
9、將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上;
10、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋,大火開鍋後,再中火蒸15~20分鐘即可。因爲粉絲比較吸湯,所以調料汁要稍微多一些,蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆,喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
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