小油條的做法 小油條怎麼做
1、食材用料:麪粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油適量、鹽2克;
2、把酵母、小蘇打和鹽用溫水攪拌至溶解。
3、把麪粉放入盆中。
3、放入攪拌好的酵母小蘇打水,用筷子攪拌成棉絮狀。
4、揉成成光滑的麪糰醒發二十分鐘。
5、在麪糰表面塗抹適量食用油,揉勻後繼續醒發20分鐘,把此步驟重複三次。
6、蓋保鮮膜進行發酵。
7、發酵至原來麪糰的兩倍大。
8、揉成圓柱形。
9、用手拍扁成片狀,如果太黏手可以塗抹適量的食用油防粘。
10、用刀切成兩指寬的面劑子。
11、把兩個面劑子疊放在一起。
12、用筷子在中間壓一下,再醒發15分鐘。
13、鍋中放寬油燒至七八成熱,拎起面劑子的兩端抻一下,放入油鍋中用小火炸制。
14、炸至油條兩面金黃色撈出控油。
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