紅薯餅做法 紅薯餅做法如下
2、趁熱將紅薯壓成紅薯泥。
3、趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻,紅薯趁熱和糯米粉混合會使紅薯麪糰更光滑,成品易成型,不過涼了也沒關係,一樣可以包成團。
4、將拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的麪糰;
5、蒸紅薯的時候可以先做大棗花做裝飾用:將大棗豎着剝開去掉棗核。
6、將去核的大棗平鋪在案板上用擀麪杖輕輕地壓平整。
7、將壓平的大棗豎着捲起來,卷好後輕輕地搓一下使大棗卷更緊密貼合。
8、然後切成4毫米左右厚的大棗片,其橫斷面就像花朵一樣。
9、麪糰揉好後直接就可以做紅薯餅了:取一小塊麪糰揉圓用手捏成小碗狀。
10、放入豆沙餡(將芝麻擀成芝麻碎放入豆沙餡中拌勻,這樣的豆沙餡更香)。
11、收攏餅皮捏合後揉圓(手上沾一點點水更容易將麪糰揉圓揉光滑),然後用手壓成餅,有小裂口或者稍微有些露餡也沒關係,到鍋裏一煎就好了。
12、用大棗花和松子裝飾餅的表面即可。
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