鹹蛋豬手怎麼做 做鹹蛋豬手的方法
1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。
2、把鹹蛋的外包裝去掉,放在水龍頭下洗乾淨,打入碗中,用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。
3、豬肉最好選擇雪花豬肉,此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜,是豬肉中的上上之品。
4、把豬肉洗乾淨,洗的時候一定要細心,會有一些豬毛等雜質粘在上面,務必洗乾淨,瀝乾水分後放在案板上切成薄片或者條狀。
5、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入豬肉翻炒8分鐘,期間多餘的肥油會被炒出,把肥油倒出裝在碗裏,可以用來炒青菜。
6、把煤氣轉小火,加入適量醬油翻炒3分鐘,炒出醬油的香味。(一定要小火慢炒,醬油的香味纔會出來,大火炒出來的是醬油的鹹味)。
7、把弄碎的鹹蛋倒入鍋中,用鍋鏟翻炒5分鐘左右,要不斷的來回翻炒,防止蛋白粘鍋糊底,待聞到香味,就可以關火出鍋了,一道美味的鹹蛋炒豬肉就做好了,鹹香可口、香氣撲鼻,非常下飯。
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