翹尾巴蝦做法步驟 翹尾巴的金銀蒜蓉開背蝦做法介紹

1、原材料：鮮蝦10只、青椒1個、大蒜兩頭、小米辣4只

2、調味料：植物油25ml、味鮮醬油20克。

3、將蒜剁成蒜蓉備用。

4、取二分之一的量放在冷水中浸泡2小時左右，泡掉蒜膠。

5、將蒜瀝乾水分，稍用勺子壓出來一些水分來。

6、鍋內入適量的油燒至兩三成熱。

7、下入泡好的蒜蓉。

8、小火將蒜蓉炸成金黃色成爲“金蒜”放在容器中。

9、尖椒去蒂橫劈切段切絲剁碎，小米辣同樣操作。

10、蝦清洗一下將蝦頭上的須剪掉。

11、蝦平鋪在板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間入刀平切一直切到蝦尾部最後一節處，不要切斷了。

12、用牙籤挑掉蝦腸。

13、將蝦分開兩邊，注意尾部要向上立起來，一隻靠一隻鋪平放在盤上。

14、將調好的金銀蒜蓉均勻捕在蝦身兩邊。

15、放在燒開水的鍋中大火蒸5分鐘左右。

16、將蒸好的蝦盤中的水倒掉，也也留着。

17、淋上適量的味鮮醬油入味即可。