海鮮醬的做法與配方 海鮮醬怎麼做與配方
1、準備食材:瑤柱 6個大蝦,4只洋蔥,半顆大蒜,半頭蠔油,4大勺醬油,2大勺料酒,3大勺白糖,1大勺辣椒粉,2大勺胡椒粉,1小勺花椒幾粒就行,食用油約200毫升。
2、先將食材清洗乾淨。
3、將蝦切段,然後將瑤柱和蝦一起上鍋蒸熟。
4、再將洋蔥切丁備用。
5、接着將大蒜切末。
6、將蒸好的瑤柱切碎。
7、醬油倒入鍋中燒熱,然後放入幾粒花椒,注意油溫不要太高。
8、再倒入蠔油,醬油,料酒,白糖,和蒸食材剩下的高湯。
9、同時油炸洋蔥丁和蒜末,先炸洋蔥,然後一起炸至焦黃。
10、再把剛剛配好醬料的食材倒進洋蔥鍋裏,加入兩大勺辣椒粉,一小勺胡椒粉,根據口味可以調整辣椒用量再小火熬煮2分鐘,關火就做好了。
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