燙麪油餅怎麼做又軟又好吃
要做又軟又好吃的燙麪油餅,首先你需要準備以下材料:500克普通麪粉、適量溫水、適量鹽、適量食用油。下面是具體的製作步驟:
1. 將麪粉倒入大碗中,加入適量鹽,並慢慢加入溫水,一邊加一邊攪拌。攪拌至麪粉成團,稍微粘手即可。
2. 將麪粉團放在臺面上,用力揉搓至麪糰表面光滑,然後蓋上溼布,餳面約20-30分鐘。
3. 取出餳好的麪糰,將其分成若干小塊,然後用手搓成圓形小麪糰。
4. 取一小麪糰,將其在臺面上用擀麪杖擀成薄片狀。
5. 將擀好的面片塗上一層食用油,然後從一端開始捲起,捲成卷形狀。
6. 將捲起的麪糰用手掌輕輕壓扁,再次用擀麪杖擀成薄片狀。
7. 熱鍋加熱,不用放油,將擀好的面片放入鍋中,煎至兩面金黃,表面微微起泡即可。
8. 將煎好的油餅取出,可以用廚房紙巾稍微吸一下多餘的油。
9. 重複以上步驟,將剩下的麪糰擀成油餅煎熟即可。
這樣製作出來的燙麪油餅口感會比較軟,而且外酥內軟,非常好吃。可以搭配自己喜歡的蘸料一起享用,例如辣椒醬、醬油、香菜等。
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