家庭自制烤魚 家庭自制烤魚做法
1、草魚一條1斤-1.5斤,請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨,從背上把魚分成兩瓣,瀝乾水。
2、在魚身上割一些口子,兩面均勻地抹上鹽,鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上薑片,蔥頭,拌勻,醃製2-3個小時。
3、在醃製的過程中可以準備配菜,我放的有西芹,黃瓜,藕片和香菇。
4、魚醃好後在烤盤的底部抹一層油,放上西芹和藕片墊底,防止烤的時候沾。
5、把醃好的魚兩面抹上油,內面朝上,放入預熱220度的烤箱,烤20分鐘。
6、烤好的魚拿出來,表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
7、把魚翻面繼續烤5分鐘。
8、在烤的過程中,準備配菜。熱鍋,倒入油燒熱,放入4大勺剁辣椒,炒熱。
9、倒入準備好的配菜,加入3大勺鹽,翻炒片刻。
10、倒入水沒過,水開始熱的時候,放入少許味精,盛出。
11、倒到烤好的魚上,放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。
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