清燉牛肉湯的做法

清燉牛肉湯是一道簡單而美味的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 500克牛肉
- 適量生薑
- 適量蔥段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量清水

步驟：
1. 牛肉洗淨，切成塊狀，並用清水浸泡30分鐘，以去除血水和異味。
2. 鍋中加入適量清水，放入牛肉塊，大火燒沸。
3. 將沸水中的牛肉塊撈出，用清水沖洗乾淨，去除血水和雜質，備用。
4. 鍋中加入適量清水，牛肉塊放入，再加入片狀的生薑和蔥段，大火燒沸。
5. 煮沸後，轉小火，燉煮30-60分鐘，直到牛肉變得柔軟熟透。
6. 在燉煮的過程中，可以撇去浮沫和油脂，以保持湯的清澈。
7. 燉好的牛肉湯中加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，根據個人口味調味。
8. 最後，將湯倒入碗中，可以撒上適量蔥花作爲裝飾，即可享用。

溫馨提示：
- 在泡牛肉的過程中，可以將牛肉放入開水中焯水，以去除血水和異味。
- 燉煮的時間可以根據牛肉的大小和個人口感來調整。一般情況下，燉煮30-60分鐘可以使牛肉達到柔軟熟透的程度。
- 增加適量的料酒可以去腥提鮮，而胡椒粉可以增添風味。
- 撇去浮沫和油脂可以讓湯更加清澈，口感更好。