炸菜肉絲湯的做法
炸菜肉絲湯的做法如下:
所需食材:
- 瘦肉絲:200克
- 木耳絲:50克
- 胡蘿蔔絲:50克
- 小蔥:適量
- 姜:適量
- 蒜瓣:適量
- 雞精:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 牛骨高湯:適量
- 清水:適量
- 澱粉水:適量
步驟:
1. 將瘦肉絲用適量的鹽、料酒、醬油醃製15分鐘。
2. 用開水將木耳泡軟,洗淨後切絲。胡蘿蔔切絲備用。
3. 將蒜瓣切碎,姜拍鬆備用。小蔥切成蔥花備用。
4. 鍋中放入適量食用油,燒熱後將醃製好的肉絲放入鍋中炒熟。
5. 鍋中留下少量底油,放入蒜末和姜,炒出香味後放入胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。
6. 倒入適量的牛骨高湯和清水,加入適量鹽、雞精、料酒調味。
7. 湯煮沸後,將澱粉水加入鍋中攪拌均勻,使湯稍微濃稠一些。
8. 最後撒上蔥花,熄火即可。
炸菜肉絲湯製作簡單,口感鮮美,湯汁濃郁,適合做爲一道下飯菜。
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