筒子骨燉海帶湯的做法
材料:
- 筒子骨:500克
- 海帶:50克
- 薑片:3片
- 大蔥:1根
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 鮮味生抽:適量
- 鮮味雞精:適量
步驟:
1. 將筒子骨放入沸水中焯水,煮沸後煮2-3分鐘,然後撈出備用。
2. 將海帶剪成適當大小的塊狀。
3. 鍋中倒入適量的水,加入薑片和大蔥,將筒子骨放入煮沸的水中,加入少量料酒焯水,撇淨浮沫。
4. 將焯水過的筒子骨倒入砂鍋中,倒入清水,水量要稍微多一些,然後加入海帶。
5. 將砂鍋放在火上,大火煮沸後轉小火燉煮2-3個小時,燉至筒子骨熟爛。
6. 燉好後加入適量鹽,鮮味生抽和鮮味雞精,按照個人口味調味。
7. 最後再煮沸一次,使湯更加濃郁。
溫馨提示:
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜作爲配料。
- 如果時間充裕,建議將海帶提前浸泡一段時間,以便更好地煮熟。
- 燉煮過程中可適當加水,保持湯的濃稠度和口感。
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