銀絲芙蓉蝦的做法 怎麼做銀絲芙蓉蝦
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1、食材:厄瓜多爾白蝦12只、雞蛋白3個、龍口粉絲15克、小蔥2根、鹽3克、料酒2茶匙、胡椒粉2克、色拉油適量、食用金箔2克。
2、主要材料備齊,包含12只厄瓜多爾白蝦,3個雞蛋,一小把略剪的龍口粉絲。
3、先將蝦去頭去殼留蝦尾,剝成蝦仁;小蔥洗淨切末備用。
4、蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒醃2-3分鐘。
5、接着雞蛋取蛋清。
6、加一丁點鹽打發起來。
7、接着鍋中放入適量色拉油,待油溫適中後,放粉絲進去炸,炸至銀白酥脆放在吸油紙上瀝油。
8、接着炒鍋加少許油燒熱,將打發好的蛋清翻炒至熟。
9、蛋清盛出裝盤,擺在炸好的粉絲上。
10、將醃好的蝦仁倒入熱油快速滑炒。
11、出鍋,將蝦仁均勻立體的擺在芙蓉蛋上,撒上香蔥末和金箔即可。
標籤:銀絲
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