炸豬蹄酥軟技巧 炸豬蹄酥軟方法
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1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。
2、準備調料。
3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。
5、加入生抽和老抽。
6、加入開水,水量要浸沒食材,再把調料加入。
7、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。
9、空氣炸鍋預熱後刷上一層油。
10、把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻,孜然粉和香菜碎。
11、180度先炸10分鐘。
12、取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可。
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