蝦仁放湯的做法
蝦仁放湯是一道可以讓蝦仁更加鮮嫩美味的菜餚。下面是一種簡單的蝦仁放湯的做法:
所需材料:
- 蝦仁:適量
- 雞湯或高湯:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 料酒:適量
- 姜蒜末:適量
- 蔥花:適量
- 雞蛋清:適量
- 澱粉水:適量
步驟:
1. 首先將蝦仁用鹽、料酒、姜蒜末醃製10分鐘,使其入味。
2. 將鍋加熱,加入適量油,放入蔥花、姜蒜末炒香。
3. 加入雞湯或高湯,煮沸後加入蝦仁,煮至蝦仁變紅。
4. 用勺子撈出蝦仁,放入碗中備用。
5. 接着將雞蛋清打散,攪拌均勻後慢慢倒入煮湯中,攪拌均勻,使湯變濃稠。
6. 再將澱粉水加入湯中,攪拌均勻,使湯更加濃稠。
7. 最後將煮好的濃湯倒在放有蝦仁的碗中即可。
溫馨提示:蝦仁不宜煮過久,煮熟即可,否則會導致蝦仁變硬。可以根據個人口味調整鹽和白胡椒粉的量。
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