苗家酸湯的做法

苗家酸湯是湖南苗家的傳統菜餚，主要以酸辣爽口而著名。下面是苗家酸湯的做法：

材料：
- 豬手
- 糯米
- 毛肚
- 豬骨
- 麪皮
- 木耳
- 辣椒
- 蔥薑蒜
- 醋
- 香蕉椒
- 高湯
- 鹽
- 白胡椒粉
- 糖
- 米醋

步驟：
1. 將豬手、糯米、毛肚、豬骨、麪皮、木耳和香蕉椒等食材準備好。
2. 豬手洗淨切塊，用開水焯水除去雜質，備用。
3. 糯米浸泡30分鐘後蒸熟備用。
4. 豬骨放入鍋中加水煮沸，撇去浮沫，再用清水沖洗乾淨。
5. 煮沸後，將豬手、豬骨、糯米放入高湯中，煮至豬手變軟爛。
6. 毛肚切片，木耳切絲，麪皮切小塊，香蕉椒切末，辣椒切段備用。
7. 另起鍋，加入適量的高湯，加入切好的食材，燒開後加入鹽、白胡椒粉、糖調味。
8. 最後，加入適量的米醋調味，放入適量的苗家酸湯調料包攪拌均勻即可。

苗家酸湯製作簡單，但味道酸辣可口，適合夏天食用。可以搭配米飯或麪條一起享用。