燉羊排怎麼做好吃

燉羊排是一道傳統的中式菜餚，下面是如何製作美味的燉羊排的步驟：

所需材料：
- 羊排：500克
- 薑片：3-4片
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 老抽：適量
- 蠔油：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將羊排切割成小塊，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水。
2. 然後將羊排放入開水中焯水，煮開後煮1-2分鐘，用冷水沖洗，去除腥味。
3. 炒鍋中放入適量油，加入薑片煸炒出香味。
4. 加入羊排煸炒至表面顏色變成金黃色。
5. 加入適量的料酒，煮一會兒以去腥味。
6. 加入切段的大蔥，再加入適量的生抽，糖，鹽，老抽，蠔油，雞精，均勻攪拌均勻。
7. 加入清水，沒過羊排，轉小火燉煮1-1.5小時，直到羊肉變得非常爛。
8. 在最後幾分鐘，根據個人口味加入適量鹽和調味料，翻煮均勻。
9. 最後，將燉好的羊排裝盤，撒上蔥花或香菜作爲裝飾。

燉羊排的關鍵是燉煮的時間和火候，足夠的時間可以讓羊肉更加酥爛可口。同時，適量的調味料也是關鍵，可以根據個人口味和喜好進行調整。