大黃魚怎麼燒好吃

要烹飪出美味的大黃魚，以下是一種常見的方法：

材料：
- 大黃魚一條（約500克）
- 薑片5片
- 蒜瓣5瓣
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 先將大黃魚清洗乾淨，去鱗去內臟，再用清水沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分備用。
2. 取一隻碗，放入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，用筷子攪拌均勻成醃料。
3. 將醃料均勻地塗抹在大黃魚的表面和內部。
4. 取一平底鍋，加入適量的食用油，加熱至7成熱的狀態。
5. 將薑片和蒜瓣放入鍋中略炒出香味。
6. 將醃製好的大黃魚放入鍋中，煎至一面金黃後翻面。
7. 煎至兩面金黃後，加入適量的鹽和少許清水（約1/4杯）。
8. 蓋上鍋蓋，用中小火煮約5分鐘，以保持魚肉的嫩滑口感。
9. 將鍋蓋取下，將魚翻個面，再蓋上鍋蓋繼續煮2分鐘。
10. 關火，盛出，撒上蔥花或者香菜點綴即可。

烹飪提示：
- 煎魚時要掌握火候，避免過度煎炸而導致魚肉過幹。
- 可根據個人口味調整調料的份量，如喜歡更鹹更重口味可以適量增加生抽和老抽的用量。
- 醃製時間不宜過長，大約醃製15-30分鐘即可。
- 若希望魚皮更脆，可以在魚身上劃幾刀，讓調料滲透更均勻。
- 可以根據個人愛好在蓋蓋前加入一些蔬菜或調料，如青椒塊、胡蘿蔔片等，增加色彩和口感。

希望以上步驟對你烹飪美味大黃魚有所幫助！