魚肉的做法大全家常菜
1. 清蒸魚:
材料:魚(草魚、鱸魚等),生薑,蔥,鹽,料酒
做法:
1)將魚洗淨切片,用鹽和料酒醃製20分鐘。
2)將魚片放在蒸盤上,鋪上薑片和蔥段。
3)將蒸鍋加熱至水開,放入蒸盤,蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘至魚熟透即可。
2. 魚香茄子:
材料:魚片,茄子,蒜末,薑末,豆瓣醬,醬油,糖,白醋,澱粉,蔥花
做法:
1)將茄子切段或者切塊,用鹽水浸泡10分鐘,瀝乾。
2)將魚片醃製10分鐘,用澱粉抓勻。
3)熱鍋加油,炒香蒜末和薑末,加入豆瓣醬炒出紅油。
4)加入茄子翻炒均勻,再加入醬油、糖和醋調味。
5)倒入適量清水,加蓋慢慢燉煮10分鐘。
6)最後放入魚片再煮2分鐘,用澱粉勾芡,撒上蔥花即可。
3. 麻辣香鍋魚:
材料:魚塊,豆皮,豆腐,毛肚,口蘑,金針菇,藕片,辣椒粉,花椒粉,生薑,蒜末,醬油,鹽,糖,料酒,雞精,食用油
做法:
1)將魚塊用鹽、料酒醃製15分鐘。
2)將豆皮、豆腐、毛肚、口蘑、金針菇和藕片切好備用。
3)鍋中熱油,放入蔥薑蒜炒香後撈出。
4)再放入辣椒粉和花椒粉炒香,加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精調味。
5)放入魚塊和蔬菜翻炒均勻,加入適量清水慢燉。
6)最後加入蔥薑蒜再燉3分鐘,出鍋前撒上蔥花。
以上是幾種常見的家常魚肉菜做法,希望對你有幫助!
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