酸菜雞的做法步驟

酸菜雞是一道非常有特色的菜餚，下面是酸菜雞的製作步驟：

步驟一：準備材料
- 雞腿或者雞胸肉 500克
- 酸菜 150克
- 姜蒜適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蔥段適量
- 食用油適量

步驟二：準備工作
1. 將雞腿或者雞胸肉切成小塊備用。
2. 將酸菜洗淨，切成小段備用。
3. 將姜切成片，大蒜切成末備用。
4. 幹辣椒剪成小段備用。

步驟三：炒雞塊
1. 熱鍋冷油，將切好的雞塊倒入炒至變色。
2. 加入適量的料酒和鹽，繼續翻炒均勻。
3. 炒至雞塊變色後，撈出備用。

步驟四：炒酸菜
1. 鍋中再加入適量的食用油，放入姜蒜末和幹辣椒煸炒出香味。
2. 加入酸菜炒勻。
3. 加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻。

步驟五：炒雞塊和酸菜
1. 將炒好的雞塊倒入酸菜翻炒均勻。
2. 加入適量的水煮沸後，改小火煮約15分鐘。

步驟六：出鍋
1. 煮至雞塊熟爛後，加入蔥段煮1分鐘即可出鍋享用。

這樣美味的酸菜雞就做好了，可以搭配米飯或者麪食一起食用。