煲粥最快方法 煮粥快速方法技巧
1、煮粥前,先將米洗乾淨,用冷水浸泡30分鐘,讓米粒充分膨脹,再煮粥。這樣可以縮短煮粥時間。如果用到豆類,浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹,纔可以與米同步熟。
2、煮粥時,先將水煮開,再將浸泡膨脹的米入鍋煮。開水煮粥的突出好處有二:一是有比冷水煮粥節省時間。二是可以避免煮粥時糊鍋。
3、煮粥時,攪動要順着一個方向轉,不可以順時針、逆時針換着轉。這個攪動,不只是爲了避免糊鍋,而是爲了粥稠,粥的口感好。勺子順一個方向攪動,可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的具體時差是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋,文火熬20分鐘後開始不停地攪動,一直持續約10分鐘粥既爲稠狀。這個技巧,用電飯煲煲粥可以忽略。
4、粥熟後,不要急於食用,在鍋裏燜幾分鐘,粥會更稠,更香。
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