如何做紅燒排骨步驟

紅燒排骨是一道非常受歡迎的傳統中式菜餚，下面是製作紅燒排骨的步驟：

材料：
1. 排骨500克
2. 生薑適量
3. 大蔥適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 清水適量
10. 蠔油適量
11. 料酒適量

步驟：
1. 將排骨切成適當大小的塊狀，用清水沖洗一下，去除血水和雜質。
2. 在一鍋開水中放入排骨，加入生薑片和料酒，煮沸後焯水2-3分鐘，這個步驟可以去除騷味。
3. 撈出焯水後的排骨，用清水沖洗乾淨備用。
4. 熱鍋涼油，將排骨放入鍋中煎炸至兩面金黃，炸至表面焦香後盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入切好的生薑片和大蔥段爆炒出香味。
6. 將炸好的排骨放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、蠔油和少許料酒，翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋用中火燉煮30分鐘至排骨變得酥爛入味。
8. 最後加入適量的鹽和糖調味，翻炒均勻，讓湯汁濃稠一些。
9. 將紅燒排骨盛出，裝盤即可享用。

以上就是製作紅燒排骨的簡單步驟，希望對你有幫助！