紅燒排骨的做法步驟

紅燒排骨的做法步驟如下：

1. 準備材料：排骨、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、醬油、生抽、老抽、生薑片。

2. 將排骨切成塊狀，放入鍋中，加入適量冷水。加入蔥段、薑片和料酒，煮沸後焯水，去除血水和腥味。

3. 將焯水後的排骨撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

4. 熱鍋加入適量油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。

5. 將瀝乾的排骨放入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入適量鹽、糖、醬油、生抽、老抽，攪拌均勻。

7. 繼續翻炒，讓排骨充分吸收調料的味道。

8. 加入適量水（水的量要能夠覆蓋排骨），將火調至小火，蓋上鍋蓋，燉煮大約30分鐘。

9. 定時打開鍋蓋翻動排骨，確保煮熟均勻。

10. 煮煮至湯汁濃稠後，加入生薑片攪拌均勻。

11. 增大火力收汁，使湯汁變得濃稠，淋在排骨上。

12. 關火，裝盤，即可享用。

紅燒排骨的做法就是這樣，根據個人口味可以適量增減香辛料和調料的使用。