燉鯽魚怎麼做好吃

燉鯽魚是一道傳統的中式菜餚，下面是一種簡單的做法，希望可以幫到你。

材料：
- 鯽魚兩條
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 清水適量
- 花椒粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將鯽魚去鱗、去內臟，清洗乾淨後，控幹水分備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入一些薑片和蔥段，燒開後放入魚身。加入少許料酒煮一下，去除腥味。然後撈出備用。
3. 另起鍋，加入適量的清水，放入魚頭、魚骨、薑片和蔥段，煮開後轉小火，燉煮20分鐘，製成魚湯。
4. 將燉煮好的魚湯倒入燉盅中，加入適量的生抽、糖和少許的鹽，調製成湯底。
5. 將燉盅中的湯底放入魚身，再撒上一些花椒粉，加蓋。
6. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，或者直到魚熟透。
7. 取出燉盅，打開蓋子，撒上一些香菜作爲裝飾即可。

這樣燉製出來的鯽魚湯湯味醇香，魚肉鮮嫩，是一道營養豐富又美味的菜餚。