排骨豆腐乾湯的做法

排骨豆腐幹湯的做法如下：

所需材料：
- 排骨：500克
- 豆腐乾：200克
- 生薑：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量

做法步驟：
1. 準備好所需材料，排骨用清水煮沸後撈出，用冷水沖洗乾淨。
2. 鍋中放入適量清水，將排骨放入煮開的水中，加入料酒去腥，煮約5分鐘，撈出漂洗乾淨備用。
3. 將鍋中加入適量清水，放入煮過排骨的水，火煮開後撇去浮沫，加入生薑和蔥段煮約1小時。
4. 接下來將排骨添加到煮好的湯中，繼續煮約15分鐘，排骨變軟後加入豆腐乾，繼續煮約5分鐘。
5. 最後加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味，根據個人口味可再加入其他調料。
6. 關火後，撒入適量的蔥花作爲裝飾，即可食用。

注意事項：
- 煮排骨時可以加入料酒去腥。
- 煮湯時火候要控制好，煮久了可能會過於濃郁。