家常醬牛肉的簡單做法
家常醬牛肉是一道經典的中式菜餚,它以嫩滑多汁的牛肉塊與醬汁的融合而成,香氣撲鼻,口感鮮美。下面是一種簡單的家常醬牛肉的做法。
首先,我們需要準備的材料有:牛肉500克,生薑適量,蒜瓣適量,蔥段適量,辣椒適量,醬油適量,料酒適量,糖適量,鹽適量,生抽適量,澱粉適量,清水適量。
1. 首先將牛肉切成厚約0.5釐米的片,然後用刀背拍鬆。將牛肉片放入一個容器中,加入適量的料酒,醃製15分鐘,以去腥味。
2. 在醃製的同時,可以準備調料。生薑切成絲,蒜瓣切成末,蔥段切成小段,辣椒切成小段備用。
3. 將醃製好的牛肉用清水沖洗乾淨,去掉料酒味道。
4. 將切好的牛肉用適量的鹽、生抽和澱粉醃製15分鐘。
5. 熱鍋冷油,將醃製好的牛肉塊放入鍋中,煎至兩面金黃。
6. 將鍋中的牛肉盛出備用,鍋中留少許底油,加入蒜末、辣椒段、薑絲以及蔥段,炒出香味。
7. 加入適量的醬油和糖,快速翻炒均勻。
8. 將煎好的牛肉放回鍋中,加入少許清水,使牛肉更加入味。
9. 加蓋燜煮幾分鐘,直到牛肉變得熟透,醬汁濃稠即可。
10. 最後,將燉好的牛肉倒入盤中,撒上一些蔥花裝飾即可食用。
這樣,一道美味的家常醬牛肉就做好了。它的醬汁鮮香濃郁,牛肉嫩滑多汁。這道菜適合與米飯、麪條等搭配食用。如果你喜歡辣味,可以加入適量辣椒增添風味。通過上述簡單的做法,你可以在家中輕鬆製作出這道美味可口的中式菜餚。快來試試吧!
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