燉大鵝的做法家常
家常燉大鵝的做法如下:
材料:
- 1只大鵝
- 適量的蔥、姜、大蒜
- 適量的料酒
- 適量的鹽、胡椒粉
- 適量的醬油
- 適量的白糖
- 適量的雞精
- 適量的清水
步驟:
1. 將大鵝洗淨,切成塊狀。用熱水燙一下鵝塊,去掉血水,再用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加水燒開,放入鵝塊焯水,焯水的目的是去除鵝身上的異味。
3. 鍋中加入適量的清水,放入切好的蔥、姜、大蒜,加入適量的料酒煮沸,再將鵝塊放入,煮沸後撇去浮沫。
4. 調入適量的鹽、胡椒粉、醬油、白糖,用小火慢燉2-3個小時,期間不斷撇去浮沫。
5. 燉至鵝肉變得嫩爛時,加入適量的雞精提鮮,翻煮數分鐘即可出鍋。
溫馨提示:
- 大鵝肉性寒,容易上火,所以在調料上要適量,可以根據個人口味調整添加。
- 燉煮過程中,可以根據個人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等配料增添口感。
- 燉好的鵝肉可以直接食用,也可以用來炒菜或者做湯。
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