正宗鍋盔的做法 正宗鍋盔怎麼做

1、主料：小麥粉(標準粉)500克、酵母(幹)5克、溫水250克。

2、輔料：精鹽2克、花椒粉1克、食用鹼面1克。

3、麪粉中放入酵母、鹽、花椒粉、食用鹼面。

4、倒入溫水和成絮狀。

5、再揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

6、醒好後再次揉成光滑的麪糰。

7、面板上撒點麪粉，將麪糰整成圓形。

8、擀成厚點的圓餅，並用牙籤或叉子扎小眼。

9、蓋上保鮮膜醒制半小時。

10、醒發好後放入電餅鐺中烙制兩面金黃即可。