鍋盔怎麼做好吃 怎麼做鍋盔

1、中筋麪粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水適量、牛裏脊400g、胡蘿蔔50g、大蔥50g、生薑20g、食鹽、生抽、孜然。

2、先用少量溫水將酵母化開，用筷子一邊攪拌麪粉，一邊慢慢加入酵母水，之後再慢慢加入溫水，揉成光滑麪糰。（麪糰要揉得軟一點，水一定要慢慢添加，防止一次加入過量的水）。

3、麪糰包上保鮮膜，放在室溫內發酵至2倍大。（大概1小時左右）。

4、等待麪糰發酵的時候開始準備肉餡，裏脊肉用料理機攪碎，加入胡蘿蔔碎、蔥末、薑末、生抽、食鹽、孜然粒順時針拌勻即可。

5、醒發好的麪糰排氣後平均分成10份（每份約60g），在麪糰表面抹一層植物油，蓋上保鮮膜放冰箱裏醒20分鐘。

6、取出麪糰，擀成薄餅，加入40-50g的肉餡。

7、像包包子一樣收口，但是不要在收口處捏太多的麪糰，能把肉餡包起來就可以了。

8、案板上抹一層植物油，將包子擀成薄餅，盡你的能力擀到最薄，漏出一點肉餡也沒關係。（一面擀幾下再翻面擀，之後再多循環幾次，這樣餅皮不容易破）。

9、烤箱上下火設置210攝氏度，先預熱10分鐘，烤盤上鋪一層油紙，將餅烤制20分鐘即可。