油鍋盔的做法 油鍋盔的家常做法
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1、原料:麪粉、發酵粉、食用鹼、苦豆粉、食用油、鹽。
2、發麪。用發酵粉將面發起。
3、將苦豆粉灑在發麪上,量要稍微多一點。然後,熱鍋倒油,油熱至8、9成時,澆在苦豆粉上。
4、放涼後,再撒上適量的鹽和食用鹼,充分揉勻。
5、揉好後,將麪糰平均分成三分,揉園擀薄。取一平底鍋,用紗布或廚房紙薄刷上一層油。開中火預熱。
6、講麪餅放入,開中火兩面烙黃。即可。
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