杏仁片怎麼弄 杏仁片怎麼做
1、主料:低筋麪粉60克。
2、輔料:雞蛋清50克、北杏仁適量。
3、調料:黃油50克、糖粉60克。
4、黃油軟化,加入糖粉,用蛋抽攪拌均勻,黃油不要打發。
5、倒入蛋白,繼續用蛋抽攪拌均勻,不用將材料打發。
6、篩入低筋麪粉。
7、用橡皮刮刀拌勻成爲麪糊,這時麪糊挺有光澤感的。
8、烤盤鋪油紙,用湯勺挖一小坨麪糊倒在油紙上,湯勺背面沾水,然後把麪糊壓扁攤平,儘量薄一點,麪糊之間留一點空隙,然後把杏仁片不重疊的放上去。
9、烤箱預熱180度,中層,5-8分鐘,烤的時候要注意察看,當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了。出爐後放在晾網上去高熱,然後就可以吃啦~~吃不完的用密封罐密封保存。
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