適合冬季滋補的養生湯 冬天補身體喝什麼湯
1、赤豆鯽魚湯
原料:鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。
做法:赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟,颳去魚肚壁上的黑膜,沖洗乾淨後晾乾魚身表面;蒜頭剝去外皮,陳皮用清水泡軟,颳去白膜切成絲;鍋燒熱後倒入油,6成熱後下薑片和鯽魚;將鯽魚兩面都煎成金黃,加入蒜頭煎香;倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開;轉小火煲1小時左右,加少許鹽、胡椒粉調味即可。
2、羊肉粉湯
原料:羊後腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。
輔料:青菜20g、西紅柿15g、香菜2,生抽兩勺,大蔥一根,花椒5粒,料酒兩勺,姜適量。
做法:鍋中放入冷水,薑片,牛尾骨同煮,去血水和異味後,清洗備用;湯鍋中放入牛尾骨,大蔥段,薑片,倒入料酒,大火煮開;保持大火10分鐘後轉爲小火,慢慢熬煮3個小時;好的牛尾骨燉後湯色濃白,加了薑片和蔥段可以祛腥味,營養非常豐富;同時另煮一鍋水,將紅薯粉條煮至八成熟;羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟,切成薄片。同時準備好豆腐,西紅柿,調料等;鍋中準備好牛骨原湯,可適量放入幾粒花椒提味,也可以不放;湯開後放入粉條,西紅柿,豆腐同煮10分鐘;接着倒入切片的羊肉,保持大火沸騰的狀態;羊肉大概煮3分鐘就熟了,如果是冷凍切薄片的羊肉,像燙火鍋一樣燙熟即可關火;接着倒入生抽,加入鹽,青菜或香菜即可出鍋。
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