潮汕海鮮粥的家常做法 潮汕海鮮粥這樣做纔好吃

1、食材：平底砂鍋，口徑30釐米左右，1只蟹，4兩對蝦，另外配料色拉油、豬油、生薑、蘿蔔條、蔥花、雞精等適量。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。

2、做法

（1）準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾幹水放置一旁備用。

（2）清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖爲二，這樣熬粥的時候更容易入味。

（3）將生米放進砂鍋，往鍋裏倒入開水，要將大米全部浸過，並分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬製。

（4）粥可是用心熬出來的，所以在熬製過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒乾，往鍋裏適當加熱水。

（5）等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁衝下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。

（6）大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，加入洗好的對蝦、薑片、蘿蔔條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬製成功了。可以再配上花生米等小菜，風味更佳！