潮汕砂鍋粥 怎麼做潮汕砂鍋粥

1、主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜。

2、調料：花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬。

3、淘米下鍋。米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻。

4、米下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。

5、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，並去掉蝦的鬍鬚，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。

6、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。）

7、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。