潮汕砂鍋粥怎麼做 怎麼做砂鍋粥
1、主料:大米200克、基圍蝦12只。
2、輔料:香米50克、蝦米20克、蘿蔔幹55克。
3、調料:姜20克、水2500毫升。
4、準備好所有的食材。
5、基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚,姜切絲泡清水裏,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半個小時,海米用溫水浸泡同等時間。
6、砂鍋裏一次性放入2500ml清水,開火加熱。全程中火。
7、等到水開了之後倒入浸泡好的大米,並用湯勺不斷攪拌,從此刻開始人不離鍋,鍋不上蓋。
8、大約煮10分鐘左右,米粒爆開膨脹。
9、此時加入菜脯粒和海米,繼續不停攪拌,煮6分鐘。
10、加入薑絲和蝦,煮5分鐘。關火前嚐嚐味道,覺得淡可以加入適量的鹽,我這樣的量沒有加鹽,菜脯和海米都是鹹的,所以粥的味道剛剛好。
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