意大利麪包棒的做法 意大利麪包棒的做法是什麼
1、將麪粉,酵母倒入碗中,混合均勻。加入水,揉成光滑麪糰,放入碗中,蓋上保鮮膜發酵。
2、麪糰長大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。
3、將意式酵頭取出,分割成9等分,蓋上保鮮膜,回溫1小時。
4、將麪粉,鹽,糖,酵母倒入麪包桶,混合均勻。
5、加入意式酵頭,水,油。
6、放入麪包機中攪拌。
7、意大利麪包棒的做法
8、麪糰能拉出薄膜。
9、滾圓,放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
10、麪糰長大至2倍。
11、取出,不用排氣,小心滾圓,鬆弛5分鐘。
12、擀成方形大片。
13、表面刷水,粘滿芝麻和御米。
14、切割成條形。
15、放入烤盤中,最後發酵約1小時。
16、放入烤箱,中層,上下火250度,每隔30秒向四壁噴水一次,共三次。最後一次噴水後將溫度調至200度,烤約20-30分鐘。
17、表面金黃,出爐。
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