製作巧克力方法 製作巧克力有什麼方法
1、食材:300克的黑巧克力、90克的淡奶油、25克的黃油、20克的朗姆酒、適量的可可粉、抹茶粉、榛子仁、開心果仁。
2、將200克黑巧克力切碎放入碗中,在倒入準備好的淡奶油、黃油、通過隔水加熱的方式將其攪拌融化,直到它形成液態之後,再倒入朗姆酒攪拌均勻,之後將它放入冰箱冷卻。
3、將榛子仁、開心果仁分別將它切碎,把它們碾壓細末後,分開裝好。冰箱中的巧克力液我們可以適時地攪拌一下,等到它凝固到可以塑形的時候,用小勺子挖出一小塊,將它製作成球形。
4、將剩下的100克巧克力隔水融化,並對它進行調溫。將捏好的巧克力球放入巧克力液中蘸一圈,然後放入可可粉或者抹茶粉、榛子碎、開心果碎中,使它的表面均勻的覆蓋粉末。最後將它放在油紙上,等它凝固好就可以了, 松露巧克力就做好了。
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