包菜葉怎麼醃好吃 包菜葉怎麼醃好吃詳解
1、白砂糖放入盛有清水的鍋內,攪拌融化後,再大火燒開。
2、鍋內再加入香醋,攪拌均勻,關火,冷卻。
3、包菜葉洗乾淨後,撕開,不要撕太小。
5、蒜剝開,洗乾淨,切碎;辣椒切開,備用。
6、盆內加入適量食鹽,再加包菜葉和胡蘿蔔。
7、步驟6重複五次,因爲撕開的包菜葉體積大,重複幾次放,均勻。
8、食鹽放完後,包菜葉就收縮了很多,再放置1個小時左右。
9、待包菜葉汁出完後,包菜葉葉子看起來很軟了,這個時候把葉子擠水,然後用清水沖洗下,口味淡的人,可以多衝洗幾次,最後一定一定要擠幹水分。
10、擠幹水的包菜葉、胡蘿蔔、小紅椒、泡椒、花椒和大蒜片,放一起,攪拌均勻。
11、再加入冷卻的糖醋水,水要沒過泡菜,密封,室溫放置一天。
12、醃製好了,就可以拿出吃了。
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