田螺燜雞的做法
田螺燜雞是一道傳統的湖南菜。下面是田螺燜雞的做法:
所需食材:
- 雞塊:500克
- 田螺:500克
- 蔥:適量,切段
- 姜:適量,切片
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 黃酒:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 鮮雞湯:適量
- 蠔油:適量
- 蒜蓉:適量
- 辣椒:適量,切段
步驟:
1. 將雞塊用水沖洗乾淨,瀝乾備用。將田螺用刷子清洗乾淨,剪去須和尾巴,瀝乾備用。
2. 將雞塊放入鍋中,加入料酒、生抽、老抽、黃酒、薑片和蔥段,醃製15分鐘。
3. 將鍋加熱,放入醃製好的雞塊,油煎至兩面金黃。
4. 加入適量的鮮雞湯,燜煮10分鐘。
5. 加入田螺,繼續燜煮5分鐘,直到雞塊和田螺熟透。
6. 加入鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油、蒜蓉和辣椒段,翻炒均勻。
7. 倒入適量的水澱粉勾芡,翻炒均勻後即可出鍋。
田螺燜雞做法簡單,口感鮮美,適合搭配米飯一起食用。
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