家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

所需材料：
- 豬肉塊：500克
- 腐乳：2塊
- 蔥薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將豬肉塊用刀背拍鬆，然後切成適量大小的肉塊備用。
2. 蔥薑蒜切成末，腐乳切碎備用。
3. 在一個碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、糖，攪拌均勻成醃料。
4. 將豬肉塊放入醃料中，攪拌均勻，醃製15-20分鐘入味。
5. 熱鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜末炒香。
6. 將醃製好的豬肉塊放入鍋中翻炒至變色。
7. 加入切碎的腐乳塊，繼續炒勻。
8. 加入適量的水，放入電壓力鍋中燒煮約15分鐘，或者使用普通鍋煮開後轉小火繼續燉煮至肉變軟爛。
9. 用水澱粉勾芡，收汁後即可出鍋。

注意事項：
- 腐乳本身已經有鹹味，所以在調味時鹽的用量要適度。
- 燉煮的過程中要時常攪拌，防止煮糊或粘鍋。
- 煮熟的腐乳肉肉質應該軟爛，口感更好。