大骨頭燉酸菜怎麼做好吃
大骨頭燉酸菜是一道美味的家常菜,下面是一種做法:
材料:
- 大骨頭500克
- 酸菜500克
- 薑片5片
- 蒜瓣5瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 花椒粉適量
- 雞精適量
- 蔥段適量
- 香菜適量
步驟:
1.將大骨頭洗淨切塊,用開水煮滾撈出備用。
2.酸菜切成小段,放入清水中浸泡30分鐘,然後撈出過涼水備用。
3.鍋中放入適量的清水,加入大骨頭煮開,用小火燉煮30分鐘,去除骨頭中的雜質。
4.將鍋中的大骨頭撈出,清水中的泡沫撈出,倒掉水。
5.鍋中放入適量的清水,重新煮開,將大骨頭放入鍋中。
6.加入酸菜、薑片、蒜瓣、幹辣椒,調入適量的料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、花椒粉和雞精,攪拌均勻。
7.用小火燉煮30分鐘至酸菜和大骨頭都變爛軟,湯汁呈乳白色。
8.加入適量的蔥段和香菜提味,煮開即可關火。
大骨頭燉酸菜做好後,酸菜酸甜爽口,大骨頭鮮嫩入味,湯汁濃郁香醇,非常美味。可以搭配米飯或麪條一起享用。
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