米酒不甜怎麼補救 米酒不甜如何補救
1、酒釀可以和蘇打水一起放鍋中煮,或者直接加冰糖或白砂糖到酒釀,增加酒釀甜度。
2、酒釀不甜的原因可能是:酒釀發酵時沒密封好、或藥酒放太多、酒釀發酵時環境溫度太高或太低、酒釀時間太長、水質不好等等。
3、酒釀怎麼做甜
原料:糯米、藥酒。
做法:圓糯米浸泡12-24小時。(圓糯米是最佳的選擇,普通的米也可以)上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)
晾至手溫,再用溫開水調軟,把酒藥撒上攪拌均勻,再把米飯稍稍壓實一點點,中間挖個坑。晾到什麼溫度非常關鍵!直接影響酒釀的質量,甜度。把它晾到用手(套好保險袋)伸入米飯內部,覺得有點溫暖,纔開始下酒藥。實踐證明,超甜的關鍵就在這裏。
加蓋,放在適宜的溫度下,過24小時左右即可
將容器蓋打開(此時已經是酒香四溢啦),加滿涼開水(爲的是終止發酵),再蓋上蓋後,放入冰箱(儘快停止發酵,早日吃到口)。
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