皮蛋瘦肉粥的做法 現在把做法教給大家
1、做皮蛋瘦肉粥,自然少不了皮蛋,先把皮蛋剝皮,然後對半切,再把所有半個皮蛋切成四份即可。
2、瘦肉切成條,放碗裏,加少許花生油和鹽醃製10分鐘,這樣會更入味。
3、大米洗乾淨,200克的米要加2升的水,如果是泡過半小時以上的米,米和水的比例也要達到1:8,然後開煮,直到水煮沸。不論是用電飯鍋還是用火煮粥,水剛煮沸,這米還沒熟,要是蓋蓋子,水分會漫出來,所以,誰開之後,打開蓋子讓它繼續沸騰十分鐘,再放其它料。
4、將皮蛋倒入滾燙的鍋中,倒入切好的皮蛋;再倒入醃製好的瘦肉,加適量的鹽,攪拌均勻,蓋上蓋子再煮到沸騰。
5、直到沸騰的泡泡把鍋蓋頂起來後,打開蓋子,繼續煮五分鐘即可關火。皮蛋瘦肉粥算是煮好了。
6、吃的時候,先盛到碗裏,再放蔥花或者香菜在上面。不然直接把蔥花放在鍋裏,會影響粥的賣相。
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