奶油抹茶蛋糕做法 製作奶油抹茶蛋糕的方法

1、用料：青嵐抹茶粉6g、雞蛋3個、低筋粉55g、牛奶30g、玉米油25g、細砂糖50g、鹽0.5g、塔塔粉3g；裱花部分：安佳稀奶油500g、細砂糖50g、青嵐抹茶粉10g。

2、準備好做抹茶蛋糕的食材。

3、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。攪拌均勻。

4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。拌成無干粉狀。

5、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。3個蛋清中加入3g塔塔粉。

6、高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。

7、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麪糊中，上下翻拌均勻。

8、再將翻拌均勻的麪糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。

9、麪糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊裏的氣泡。

10、入烤箱烤45分鐘。烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。

11、350g稀奶油加入35g細砂糖。打發奶油。

12、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。

13、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。加上奶油，抹勻。

14、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。