鐵觀音鑑別好壞方法
鐵觀音是中國十大名茶之一,其好壞鑑別主要從外觀、湯色、香氣、口感等方面入手。以下是鐵觀音鑑別好壞的方法:
1. 外觀:好的鐵觀音外觀完整,條形緊長,色澤烏潤,葉片質地厚實,有光澤。而劣質鐵觀音可能葉片開裂、變形、色澤不均勻、斷裂、起灰渣等。
2. 湯色:好的鐵觀音湯色清澈、透亮、金黃色、有光澤;而劣質鐵觀音湯色可能偏綠或深黃,呈渾濁狀。
3. 香氣:好的鐵觀音香氣濃郁持久,具有桂花香、茉莉香等香味,並有蜜香味,而劣質鐵觀音有草味、老味、土味等。
4. 口感:好的鐵觀音口感醇厚、回甘,具有清爽、涼爽感,而劣質鐵觀音口感可能有苦澀味,口感粗糙不細膩。
5. 泡數:好的鐵觀音泡數多、耐泡,水色不隨泡次而改變,而劣質鐵觀音泡數少,泡一兩次後味道大變甚至變淡。
總之,除了外觀可以第一時間看出來,其他幾個方面需要好好品嚐才能鑑別。
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