日式骨湯的做法

日式骨湯是一道傳統的日本料理，主要使用骨頭、豬肉、魚和蔬菜熬煮而成。下面是一種常見的日式骨湯的做法：

食材：
- 2 磅豬骨頭
- 1 磅豬肉塊
- 魚頭（可選）
- 1 箇中型洋蔥，切塊
- 2 個胡蘿蔔，切塊
- 2 個大蔥，切段
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 寸姜塊，切片
- 2 條幹貝，泡軟
- 1/4 杯醬油
- 1/4 杯米酒
- 6 杯水

步驟：
1. 將豬骨頭洗淨後放入大鍋中，加入足夠的水，煮沸。煮沸後撇去浮沫，繼續煮沸5分鐘。
2. 將煮沸後的豬骨頭撈出，用冷水沖洗乾淨，再次放入鍋中。
3. 將豬肉塊和魚頭放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。煮沸後撇去浮沫，繼續煮沸5分鐘。
4. 將鍋中的湯倒入大碗中，清洗乾淨鍋。
5. 在清洗乾淨的鍋中，加入少許油，熱鍋後加入洋蔥、胡蘿蔔、蔥段、蒜末和薑片炒熟。
6. 將炒熟的蔬菜加入到大碗中的湯中，加入乾貝，醬油和米酒。
7. 將大碗中的湯倒入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火燉煮2至3小時，直到湯汁呈現出濃稠的口感。
8. 用過濾網將湯汁過濾掉固體雜質，即可享用。

注意：可以根據個人口味加入鹽、味精、香菜等調味料來提升口感。配以煮雞蛋、海苔等吃法更佳。