花甲和豆腐湯的做法

花甲和豆腐湯是一道簡單而美味的湯菜，下面是製作花甲和豆腐湯的做法：

所需材料：
- 250克花甲
- 200克豆腐
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的雞精或鹽
- 適量的清水
- 適量的香菜葉（裝飾用）

步驟：
1. 將花甲放入鹽水中浸泡，清洗乾淨，並瀝乾備用。
2. 豆腐切成小塊備用。
3. 取一個炒鍋，加入適量的清水燒開，放入薑片和蔥段煮出香味。
4. 將花甲放入鍋中煮熟，撈出備用。
5. 接着將豆腐放入鍋中煮熟。
6. 最後，將煮熟的花甲放入鍋中，再加入適量的雞精或鹽調味。
7. 湯煮沸後即可關火，用香菜葉裝飾即可。

注意事項：
- 煮花甲時不要煮得太久，以免花甲過老口感不佳。
- 豆腐煮時要小心攪拌，以免煮爛。
- 調味時根據個人口味適量調整，可以加入其它調料增加口味。