牛肉白蘿蔔湯的做法
牛肉白蘿蔔湯的做法如下:
材料:
- 牛肉:適量
- 白蘿蔔:適量
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 牛肉洗淨後,切成小塊,放入大碗中。加入適量的料酒,醃漬片刻,以去腥味。
2. 白蘿蔔去皮,切成小塊或片。
3. 取一個大鍋,加足夠的水,放入牛肉、白蘿蔔塊、薑片和蔥段。
4. 將鍋置於火上,大火煮沸後轉中小火煮約1小時,或直到牛肉變得香爛。
5. 在煮湯的過程中,不時撇去浮沫,以保持清湯的口感。
6. 最後加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調味。
7. 關火前,嘗一嘗湯的味道,如果覺得需要更鮮美,可以適量加入雞精或其他調料。
8. 將燉好的牛肉白蘿蔔湯盛入碗中,即可享用。
溫馨提示:
- 牛肉選用瘦肉爲宜,這樣湯會更清爽。
- 如果時間充裕,可以將牛肉提前用冷水浸泡30分鐘,能夠去除血水,讓湯更清澈。
- 白蘿蔔可以選擇根部較小的部分,這樣口感會更加爽脆。
- 薑片和蔥段的作用是去腥味、提鮮,可以根據個人喜好適量放入。
- 湯的口味可以根據個人偏好進行調整,如加入胡椒粉、辣椒油等調料。
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