草莓千層的做法 怎樣做草莓千層
1、食材:植物奶油150g、白糖50g、全蛋6個、低筋麪粉200g、泡打粉4小匙、牛奶140ml、新鮮草莓300g、鮮奶油泡800g、雀巢鷹派煉乳200g、大小平底鍋各1、保鮮膜1、廚房紙巾1、橄欖油25g。
2、準備一鐵鍋放入奶油,可開小火讓奶油稍微融化後攪拌成泥。
3、分2~3次倒入砂糖跟奶油攪拌均勻至些微打發變白,會有些糖顆粒沒有關係。
4、將雞蛋打成蛋液,分5~6次加入。每次攪拌都要使蛋液能充分與糖和油結合。
5、低筋麪粉+泡打粉過篩,先加入1/2量充分拌勻,加入牛奶拌勻後,再將剩下的1/2粉類倒入,全部攪拌均勻即完成,請放陰涼處約一小時。
6、準備一平底鍋,只要第一次需要些許橄欖油(爲保護平底鍋),燒熱後用廚房紙巾均勻抹勻。
7、轉小火,倒入約2湯杓量的面煳,快速把面煳擴散均勻。備註:一定要轉小火,面煳不要太薄、不要煎到焦,不然會變可麗餅喔。
8、所有餅皮放涼後,找一個跟小餅皮差不多大的深鍋,鍋子預先先舖好保鮮膜,鍋內放上一張大餅皮,擠入煉乳,蓋上一張小餅皮,擠入鮮奶油,舖上草莓切片,蓋上一張小餅皮。
9、重複直到大餅皮可以把他們包起來爲止,放到冰箱冷凍約一小時即可。
10、蛋糕到扣後,有保鮮膜的幫忙就能脫模的很成功且漂亮。
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